hello ferind – नमस्कार मै mona shukla आज हम आपको बतायेगे की आलू की कढ़ी कैसे बनाते है ऐसे में आलू के लिए आपका नजरिया बदलने के लिए मौजूद है आलू की कढ़ी। आलू, दही और मसालों से तैयार होने वाली यह कढ़ी बेहद स्वादिष्ट भी है और हेल्दी भी। इसे आप घर पर आसानी से बना सकती हैं।
आलू की कढ़ी रेसिपी बनाने की सामग्री
- 500 ग्राम आलू
- 125 ग्राम गाढ़ा खट्टा दही
- 2 चम्मच नमक
- 1.5 कश्मीरी मिर्च
- 2 कप रिफाइन्ड तेल
- 70 ग्राम सिंघाड़े का आटा
- 1/2 अदरक
- 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
- थोड़ा करी पत्ता
- 1/2 चम्मच धनिया
- पानी
आलू की कढ़ी बनाने की विधि
सबसे पहले एक डीप बॉटम पैन में आलू उबाल लें। जब वे सॉफ्ट हो जाएं तो उन्हें छीलकर फोड़ लें।
- Step 2-और गैस को on करे और उस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें। एक बड़े कटोरे में आलू डालकर उसमें नमक, सिंघाड़े का आटा और मिर्च पाउडर डालकर मिला लें।
- Step 3-तेल गर्म हो जाने पर आलू के गोले बनाकर उसे तेल में डाल दें। गोल्डन रंग आ जाने पर पकौड़ों को निकालकर एक कटोरे में रख लें।
-
step 4-एक हेवी बॉटम पैन को मीडियम फ्लेम पर रखें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें। तब तक एक बड़े कटोरे में खट्टे दही में थोड़ा सा स्मैश्ड आलू मिलाएं। इसमें पानी डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें। पैन का तेल गर्म हो जाने पर उसमें करी पत्ता और मिर्च डाल दें। अदरक घिसकर उसे भी पैन में डाल दें और इन सबको तल लें।
-
step 5-दही के मिकस्चर को पैन में डाल दें। इसमें नमक और धनिया डालकर उबाल लें। इसे धीमी आंच पर तब तक उबालें जबतक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। कढ़ी के गाढ़े हो जाने पर उसमें आलू के पकौड़े डाल लें और कुछ देर पकने दें।
- step 6- स्वादिष्ट आलू की कढ़ी तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ गरमागरम सर्व करें।
आलू की कढ़ी रेसिपी
-
